春季美食：蒜蓉西兰花

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蒜蓉西兰花是一道营养丰富，健康美味的简易家常菜。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面。最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。



蒜蓉西兰花的做法：

【主料】西兰花1棵
【辅料】胡萝卜半根、水淀粉1汤匙、食盐1/2茶匙、蒜2瓣；
步骤：
1.将西兰花用手掰开清洗干净，西兰花柄也不要扔掉，去皮切块一起烧了，也很好吃的；
2.胡萝卜切粗条，蒜切蓉；
3.锅中放水，烧开，加入一点盐和植物油，放入西兰花和胡萝卜汆烫几秒钟，稍微变色了立刻捞出；
4.锅里面放植物油，6成热，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西兰花胡萝卜翻炒；
5.快熟时倒入水淀粉和盐，搅拌均匀即可。
PS：西兰花焯水加入盐和油，能使西兰花更加翠绿。