黄焖鸡的做法

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黄焖鸡又叫香鸡煲，属于鲁菜中比较家常的一道菜，山东济南特色传统名菜之一。 记得曾几何时，黄焖鸡和沙县小吃对标，开满了大街小巷。
偶尔进店品尝，肉质鲜嫩，口感爽滑，汤浓味美，唯一的缺点是等餐时间有点长了。
最近突然想吃黄焖鸡，想吃就自己做了，一起来试试吧。






焖煮好后，倒入青红椒，调入适量的食盐，简单翻拌均匀就可以上桌开吃啦，一起品尝吧！

小技巧：
在烹饪技巧上同样有三点需要注意：

1、鸡肉焯水冷水下锅，这样才可以把鸡肉中的血水和杂质，通过煮开的过程，以撇去浮沫的形式处理干净。
2、需要调酱汁，生抽蚝油和黄豆酱，也可以用甜面酱，酱汁的作用也是增鲜，可以根据自己的烹饪习惯调整，但一定要有。
3、冰糖炒糖色的时候记得开小火，倒入琵琶腿肉的时候，注意小心不要被油溅起烫伤。